这10道家常菜，特别适合三伏天吃，清爽开胃，好吃不油腻超级美味

来源：圣剑一族 2023-07-12 04:44:33

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(相关资料图)

清炒毛豆

食材：毛豆，青线椒，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮3分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青线椒爆香，再放入毛豆翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味。

4、开大火快速翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

菠菜拌金针菇

食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、菠菜和金针菇都清洗干净，沥干水分备用。锅中的水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜和金针菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。

2、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、胡椒粉、温开水，搅拌均匀。

3、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可上桌开吃。

菠菜拌粉丝

准备:菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、蚝油、酱油、香醋、鸡精、香油、食盐、食用油、香油。

1、菠菜洗干净，切掉根部备用。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，浸泡一会儿捞出，沥干水分。菠菜也下锅煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、胡萝卜去皮切丝，放入开水里煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，放入碗中泼热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

3、把菠菜、粉丝、胡萝卜丝放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可。

凉拌芹菜

食材：芹菜，蒜末，小米辣，辣椒油。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，用流动的清水清洗干净，再切成小段。

2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮3分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分装入碗中。

3、将蒜末、小米辣、辣椒油放入芹菜中，再加入食盐、白糖、生抽、香醋调味，搅拌均匀至入味即可上桌开吃。

丝瓜豆腐虾仁汤

食材：丝瓜，嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，焯水煮至变色，捞起沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入丝瓜和姜丝翻炒均匀，炒至变色后加入足量的清水，盖上盖子煮开。

3、水烧开后放入嫩豆腐、鸡蛋和虾仁，继续煮3分钟左右。所有食材煮熟，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

凉拌酸辣海带丝

准备海带丝、小米椒、蒜瓣、香葱、生抽、香醋、食盐、香油。

1、买一些干海带丝，放入清水中浸泡几个小时，充分泡发后洗干净，剪成小段备用。锅里加一些清水烧开，放入海带丝和一勺醋，大火煮5分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油，喜欢吃辣可以加点辣椒油，喜欢清爽可以不放油，搅拌均匀后浇在海带丝上翻拌均匀即可。

小葱拌豆腐

食材：嫩豆腐3块，小葱，盐，香油，生抽，花椒粒，大蒜，小米椒

做法：1.豆腐切小块，放入锅中煮一小会儿，去除豆腥味。

2.大蒜切碎，小米椒切圈，小葱切碎，放入小碗中。

3.起锅烧油，放入花椒粒炸香，炸黑的花椒粒不要，将剩下的热油浇在小碗中。

4.在小碗中加入生抽，盐，香油搅拌均匀，豆腐块和料汁拌匀就大功告成了。

肉末豌豆

食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐。

做法：1、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、豌豆拨开去掉外壳，豌豆粒再清洗一遍，控干水分，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末。

3、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。

4、锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。

5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可。

冬瓜毛豆炒肉末

准备:肉末30克、毛豆80克、冬瓜600克，切片洗净备用。

1. 将冬瓜切成薄片，容易熟透。

2. 在热锅中加入适量油，油量够炒肉末和毛豆即可。

3. 加入肉末煸炒至断生。

4. 加入毛豆煸炒。

5. 加入冬瓜一起煸炒。

6. 加入一小碗开水，半勺蚝油、一勺生抽、一小撮糖、适量盐，煮开后转小火，盖上锅盖煮至冬瓜熟透。

7. 煮熟后出锅，装盘即可享用。

黄瓜木耳炒鸡蛋

准备黄瓜、木耳、鸡蛋、香葱、食盐、酱油、老抽、蚝油、鸡精、香油。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。黄瓜洗干净后切片，鸡蛋加盐打散。锅里倒入适量油烧热，放入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里加水烧开，放入木耳煮1分钟，捞出过凉水。

2、锅里重新加油，放入葱花爆香，倒入木耳快速翻炒一会儿，再放入黄瓜片翻炒，微微变软后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后加入鸡蛋块，继续翻炒半分钟，淋入适量香油即可出锅。

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